Kay Kuntze wurde in Berlin geboren. Nach Studiensemestern in Mathematik, Schulmusik,
Musik- und Theaterwissenschaft in Berlin wechselte er an die Hochschule für Musik und
Theater nach Hamburg. Dort erhielt er im von Prof. Götz Friedrich geleiteten
Studiengang Musiktheater-Regie sein Diplom "mit Auszeichnung".
Anschließend arbeitete er als Regieassistent u.a. für die Semperoper Dresden, die Kammeroper Schloss Rheinsberg und die Schwetzinger Festspiele. Feste Engagements ging er als Regieassistent mit den Bühnen der Landeshauptstadt Kiel, als Spielleiter mit der Deutschen Oper Berlin und als Chefregisseur am Mittelsächsischen Theater ein.
2002 hat Kay Kuntze die künstlerische Leitung der Berliner Kammeroper übernommen, für die er seit 1996 regelmäßig inszeniert.
Seit August 2011 ist er Generalintendant und künstlerischer Geschäftsführer von Theater und Philharmonie Thüringen (Theater Altenburg/Gera).
Als Gastregisseur hat er bislang etwa 60 Inszenierungen erarbeitet, u.a. an Theatern in Berlin, Hamburg, Dresden, Bremen, Kiel, Lübeck, Bielefeld, Osnabrück, Bremerhaven, Cottbus, Gera, Potsdam, Eisenach, Altenburg; Linz, Innsbruck, Kaliningrad, Kopenhagen, Montpellier, Paris und Tel Aviv sowie für die Musikfestivals in Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern, die Kammeroper Schloss Rheinsberg und die Eutiner Festspiele. Mehrfach wurden seine Produktionen bei den Kritikerumfragen der OPERNWELT nominiert - zuletzt 2009 "Scharlatan" am Theater Gera und 2010 "Die Gehetzten" am Theater Bremen.
Als Dozent unterrichtet er im Masterstudiengang Bühnenbild an der TU-Berlin "Konzeption" und an der Hochschule für Musik und Theater Leipzig "Dramatischer Unterricht". Außerdem ist er als Juror gefragt z.B beim internationalen Gesangswettbewerb Kammeroper Schloss Rheinsberg, der Rheinsberger Opernwerkstatt und dem Bundeswettbewerb Gesang.